INGREDIENTES
Massa:
700 g de farinha de trigo
1 gema passada na peneira levemente
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 e 1 /2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada para fins culinária
Sal a gosto (eu não uso pq uso a margarina com sal )
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea
Recomendo que coloque a farinha aos poucos
Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha
Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteira ou margarina
Embrulhe a massa em plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio ou por 5 minutos
se o seu recheio já estiver pronto
Recheio
( também pode ser o recheio que você desejar )
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates grandes picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
2 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
2 colher (sopa) de azeite
1 lata de ervilhas
Salsinha picada a gosto
250 ml de leite
1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas para pincelar
Modo de fazer o recheio
Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão
Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco
Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente
Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha
Depois de engrossar, apague o fogo e reserve
Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha
Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas
faça logo o fechamento das forminhas assim você não corre o risco de fazer mais empada do que a massa dar sem ter massa para as tampinhas
como fazer as tampinha ,você pega um pouco de massa faz um bolinha na palma da mão daí amassa a bolinha com a outra mão e leva na boca da forminha já com recheio e pressiona
Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos
Não use o recheio quente, isso deixará a massa "encruada"
Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos
Obs :rendimento 50 empadinhas para festa
Em breve vídeo no youtube eu fazendo as empadas https://www.youtube.com/watch?v=N3sOMx6Cy1s
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